The Rosedale Diner

La première chose que vous devez savoir sur le café-restaurant Rosedale Diner est que ce n'est pas vraiment un café-restaurant.

Bien sûr, il a cet aspect un peu vieillot et graisseux classique des années 50, et le café-restaurant est ouvert depuis 1978, mais la sensation est différente et, dans les coulisses, il se passe quelque chose de très contemporain. «Nous faisons ce que nous voulons», explique le propriétaire Dubi Filar. «Il n'y a pas de règles.»

Cela signifie que le bœuf sur votre Rosedale Burger n'est pas un mélange issu d'une usine. C'est un mélange spécial, fait sur mesure et provenant d'une vache, explique Dubi, et chaque garniture et chaque ingrédient - de la sauce secrète à l'oignon grillé des Bermudes à la laitue Boston Bibb - ont été choisis ou préparés le jour même, de A à Z, avec «les meilleurs pains du monde». «Les pains proviennent de Marc Thuet, soit dit en passant. Même les frites sont coupées sur place et la sauce «demande trois jours de préparation», ajoute le chef Chris Grainger.

Ne vous laissez pas avoir par le nom du restaurant. Le succès de Rosedale Diner s'est construit grâce à ses plats distingués, son décor authentique et son service remarquable.