Olivier Garant est le président et fondateur du Salon Enchanthé, un salon de thé de style coopérative, ouvert depuis novembre 2014. Sa passion pour le thé a commencé alors qu'il fréquentait une femme qui tenait un salon de thé à Sherbrooke. Il fut alors charmé par le concept. Résident du quartier Hochelaga depuis 2004, Olivier trouvait que ce genre d'établissement faisait défaut. «Je cherchais un endroit où se poser d’une manière agréable, sans alcool, mais où l’ambiance est décontractée», explique-t-il.
Olivier a travaillé cinq ans dans un café étudiant autogéré à l’UQAM, période durant laquelle et il a forgé son expérience en gestion de coop et d’établissements de restauration. «Le thé a de belles vertus comparativement au café. J’ai donc eu le goût de reproduire le concept dans Hochelaga.», mentionne le fondateur, également fasciné par la riche histoire du thé: la boisson la plus bue après l’eau! C'est avec un groupe d’amis qu'il s'est lancé dans l'aventure: ensemble, ils ont loué un local sur Ontario Est. Ils réaménagé eux-mêmes l’endroit et, un an plus tard, le Salon Enchanthé ouvrait ses portes.
