Louis & Jacob

SALADE TIÈDE DE CONFIT DE CANARD DU QUÉBEC DÉCLINÉ

VINAIGRETTE À LORANGE SANGUINE ET FINES LAITUE AUX AGRUMES

SALADE CÉSAR DU BISTRO AU CHAPON FAÇON SMOKED MEAT

POP-CORN DANCHOIS, COPEAUX DE PARMESAN REGGIANO, LONGS CROÛTONS DE PAINS À LAIL

PENNES AU POULET FUMÉ ET GRILLÉ

AUX SAUCISSES ITALIENNES ET AUX TOMATES SÉCHÉES, CRÈME DE ROMARIN ET PARMESAN

SALADE TIÈDE DE PÂTES À LA FÉTA FONDANTE

AUX LÉGUMES CROQUANTS ET À LA FINE ROQUETTE

LINGUINE AU CANARD CONFIT

FOIE GRAS AU TORCHON ET FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS, DEMI-GLACE AU THYM

TARTARE DE BŒUF PRESQUE

CLASSIQUE AUX TOMATES SÉCHÉES ET AUX COPEAUX DE PARMESAN CROQUANTS

SAUMON DE LATLANTIQUE RÔTI

ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AU CITRON CONFIT, CHAUDRÉE DE MAÏS FUMÉ, PALOURDES ET CRUMBLE DE BACON

RISOTTO MULTI-GRAIN DE CONFIT DE CANARD DU QUÉBEC

ASPERGES, ÉPINARDS ET COPEAUX DE FOIE GRAS

TARTARE DE DUO DE SAUMON DE LATLANTIQUE

(FRAIS ET FUMÉ) À LA FETA, AU PARFUM DE LA MÉDITERRANÉEN

BAVETTE DE BŒUF LAROMATE MARINÉE

ET GRILLÉE ET SON JUS AUX ÉPICES À BEEFSTEAK ET SES FRITES MAISON

BURGER DENTRECÔTE DE BŒUF ANGUS

HACHÉ PAR NOS SOINS, SUR PAIN BRIOCHÉ, MAYONNAISE À LA MOUTARDE FUMÉE, LÉGUMES ET PICKLES CROQUANTS, VIEUX CHEDDAR ET FINE ROQUETTE

TARTARE DU MOMENT

ORZO SAFRANÉ À LA MANIÈRE RISOTTO

AUX CREVETTES TIGRÉES GÉANTES, AU CHORIZO, AU BEURRE À LA FLEUR DAIL ET AUX HERBES FOLLES, TOMBÉE DE JEUNES POUSSES DÉPINARD

FILET DE BŒUF GRILLÉ

ALIGOT FONDANT MAISON AU FROMAGE EN GRAIN, LÉGUMES SAUTÉS DU MOMENT ET SAUCE DU BISTRO AU CHOIX :
-JUS CORSÉ AUX ÉPICES À BEEFSTEAK DE MONTRÉAL
-CRÉMEUSE AU DUO DE MOUTARDE, AU VIN BLANC, ÉCHALOTES ET HERBES FINES
-SAUCES AUX POIVRE VERT, À LA MIGNONETTE DE POIVRES MÉLANGÉS ET COGNAC

FISH AND CHIPS DE CABILLAUD CROUSTILLANT À LA BIÈRE BLONDE

PURÉE CRÉMEUSE DE COURGE MUSQUÉE, SAUCE TARTARE DU BISTRO AU POIVRE VERT EN SAUMURE ET TOMBÉE DE SALICORNE[

PAIN DE VIANDE DE BISON ET

CHAMPIGNONS SAUVAGES, MOUSSELINE DOIGNON DOUX, DEMI-GLACE AU PORTO, FINE ROQUETTE, PIGNON DE PIN ET FRITES MAISON

LASSIETTE

(POUR DEUX) DE GRILLADES VARIÉES À LA MÉDITERRANÉENNE, PRESSÉE DE POMMES DE TERRE GRELOT AU ZESTE ET AUX HERBES FRAÎCHES ET SES SAUCES FROIDES PARFUMÉES

JARRET DAGNEAU LENTEMENT CONFIT

FRICASSÉES DE LÉGUMES OUBLIÉS ROTIS, VARIATION AUTOUR DU PANAIS

SALADE DE FRUITS DU MOMENT

SIROP À LA MENTHE ET MADELAINE AU CITRON

TARTE AU SUCRE REVISITÉE

EN BOUCHÉES CHAUDES ET FONDANTES, CROÛTE DE NOIX, CARAMEL AU SEL

CRÈME CITRON REVISITÉE MERINGUES VARIÉES

GÂTEAU CITRON-PAVOT À LHULIE DOLIVE ET SAVEURS CITRONÉES

CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE DE MADAGASCAR

PETITS FRUITS ET SABLÉ

VERRINE À LA MOUSSE

AU CHOCOLAT 64%, GANACHE AU CARAMEL, CRUMBLE AU LAIT ET ESPUMA DE FÈVES TONKA

PARFAIT GLACÉ AU YOGOURT

ET FRAISES SABLÉ AU GINGENBRE, SIROP DE BASILIC, TARTARE DE FRAISE ET NEIGE ROSE

COUPE DE SORBETS TUILE AU GRUÉ DE CACAO ET FRUITS ROUGE

PAVÉ DE BROWNIE AU CHOCOLAT AU LAIT

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC CARAMELISÉ, TUILE ET SAUCE AU CHOCOLAT, PURÉE DE GRIOTTES ET SORBET À LA POIRE

LASSIETTE DE FROMAGES DU QUÉBEC